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Ostra en Escabeche
Se trata de la Ostra rizada cultivada en las Rías Gallegas.
Se trata de la Ostra rizada cultivada en las Rías Gallegas. Uno de los bivalvos menos conocidos, pero no por ello con un sabor que no roce la excelencia.
Las cocinan y abren a mano para extraer la vianda a continuación elaboran su receta casera de escabeche, con aceite de oliva y pimentón de La Vera, para regar esta delicatessen.